Juha od povrća

Lagani i hranjivi recept za domaću juhu od povrća, punu okusa, jednostavnu za pripremu i savršenu za svaki dan.

Ova juha od povrća je lagana, mirisna i zasitna opcija za obiteljski ručak ili večeru. Priprema je jednostavna, a sastojci su svakodnevni i lako dostupni. Možete je prilagoditi sezonskom povrću koje imate pri ruci, pa je odličan recept za smanjenje otpada i pripremu hranjivog obroka punog boje i okusa.

Sastojci

• 2 žlice maslinova ulja
• 1 glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 2 stabljike celera, narezane na kockice
• 1 tikvica, narezana na kockice
• 1 krumpir srednje veličine, narezan na kockice
• 1 manja paprika, nasjeckana
• 1 šalica zelenog graška
• 1 rajčica, nasjeckana
• 1,2 l povrtnog temeljca
• 1 lovorov list
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1/2 žličice sušenog timijana
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Upute

1. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte luk i pirjajte 3 do 4 minute, dok ne omekša i postane staklast.
3. Umiješajte češnjak, mrkvu i celer pa pirjajte još 2 minute.
4. Dodajte tikvicu, krumpir, papriku i rajčicu te sve kratko promiješajte.
5. Ulijte povrtni temeljac, dodajte lovorov list, sol, papar i timijan.
6. Kad juha zakipi, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 do 25 minuta, dok povrće ne omekša.
7. Umiješajte zeleni grašak i kuhajte još 5 minuta.
8. Maknite lovorov list, po potrebi dodatno začinite i umiješajte svježi peršin.
9. Poslužite toplo, po želji uz kruh ili prepečenac.