Juha od poriluka i krumpira

Kremasta i utješna juha od poriluka i krumpira, jednostavna za pripremu, idealna za lagani ručak ili večeru.

Ova juha od poriluka i krumpira klasično je, nježno i zasitno jelo koje se priprema od jednostavnih sastojaka. Poriluk daje blagu slatkoću, a krumpir prirodnu gustoću i kremoznost. Recept je odličan za svakodnevni obrok, može se poslužiti glatka ili djelomično komadasta, a po želji se lako obogaćuje vrhnjem, maslacem ili svježim začinskim biljem.

Sastojci

• 2 velika poriluka
• 3 srednja krumpira
• 1 srednji luk
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 litra povrtnog temeljca
• 250 ml vode po potrebi
• 100 ml vrhnja za kuhanje po želji
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• prstohvat muškatnog oraščića po želji
• svježi peršin za posluživanje

Upute

1. Poriluk prerežite uzdužno, dobro operite i narežite na tanke kolutiće. Luk sitno nasjeckajte, a krumpir ogulite i narežite na kockice.
2. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac pa dodajte luk i poriluk. Pirjajte 5 do 7 minuta na srednje laganoj vatri, uz povremeno miješanje, dok ne omekšaju bez tamnjenja.
3. Dodajte krumpir, promiješajte i ulijte povrtni temeljac. Po potrebi dodajte i malo vode da svi sastojci budu potpuno prekriveni.
4. Kad juha zakipi, smanjite vatru i kuhajte 20 do 25 minuta, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša.
5. Po želji juhu usitnite štapnim mikserom do glatke teksture ili ostavite djelomično grubu za rustikalniji dojam.
6. Umiješajte vrhnje za kuhanje ako ga koristite, začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
7. Poslužite toplo, posuto svježim peršinom. Uz juhu se dobro slaže kruh ili prepečenac.