Juha od leće

Ukusna i hranjiva juha od leće s povrćem, jednostavna za pripremu i savršena za svaki dan.

Juha od leće klasično je, hranjivo i zasitno jelo koje se lako priprema od dostupnih sastojaka. Bogata je vlaknima i biljnim proteinima, a uz aromatično povrće i začine dobiva pun, ugodan okus. Idealna je kao lagani ručak ili večera, a može se poslužiti i uz kruh ili tost.

Sastojci

• 250 g crvene ili smeđe leće
• 1 žlica maslinova ulja
• 1 glavica luka, sitno nasjeckana
• 2 mrkve, narezane na kockice
• 2 stabljike celera, sitno narezane
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 1 krumpir srednje veličine, narezan na kockice
• 1,5 l povrtnog temeljca ili vode
• 1 lovorov list
• 1 žličica mljevene slatke paprike
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 1 žlica soka od limuna, po želji
• svježi peršin za posluživanje

Upute

1. Leću isperite pod hladnom vodom i ocijedite.
2. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk 3 do 4 minute, dok ne postane staklast.
3. Dodajte mrkvu, celer i krumpir te pirjajte još 5 minuta uz povremeno miješanje.
4. Umiješajte češnjak i mljevenu papriku, pa kratko zagrijte 30 sekundi.
5. Dodajte leću, lovorov list i temeljac ili vodu. Promiješajte i pustite da zakuha.
6. Smanjite vatru i kuhajte 25 do 30 minuta, odnosno dok leća i povrće ne omekšaju.
7. Po potrebi dolijte malo vode ako je juha pregusta.
8. Posolite i popaprite po ukusu, a po želji umiješajte sok od limuna za svježinu.
9. Poslužite toplo, posuto nasjeckanim peršinom.