Japanski curry

Kremasti japanski curry s piletinom, povrćem i blagim začinima, jednostavan za pripremu i savršen uz rižu.

Japanski curry je utješno, gusto i aromatično jelo koje se tradicionalno poslužuje uz kuhanu rižu. Za razliku od indijskih curryja, blažeg je okusa, s nježnom slatkoćom povrća i bogatim umakom. Ovaj recept je jednostavan, zasitan i idealan za obiteljski ručak ili večeru.

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 komad đumbira od 2 cm, nariban
• 500 g pilećih prsa ili zabataka bez kostiju, narezanih na kocke
• 2 mrkve, narezane na kolutiće
• 2 krumpira, oguljena i narezana na veće kocke
• 1 jabuka, oguljena i naribana
• 700 ml pilećeg temeljca
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 žlice japanskog curryja u prahu ili 1 pakiranje curry rouxa
• 1 žlica soja umaka
• 1 žličica meda
• Sol po ukusu
• Svježe mljeveni crni papar po ukusu
• Kuhana japanska ili dugozrnata riža, za posluživanje
• Nasjeckani mladi luk ili peršin, za posluživanje

Upute

1. U širokom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 5 do 7 minuta, dok ne postane staklast i lagano zlatan.
2. Umiješajte češnjak i đumbir te kratko pirjajte još 30 sekundi, pazeći da ne zagore.
3. Dodajte piletinu i pržite 4 do 5 minuta, dok izvana ne pobijeli.
4. Ubaciite mrkvu i krumpir, zatim dodajte naribanu jabuku, koncentrat rajčice, soja umak i med. Sve dobro promiješajte.
5. Ulijte pileći temeljac i pustite da zavrije. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20 do 25 minuta, dok povrće ne omekša.
6. Umiješajte curry prah ili curry roux i kuhajte još 5 do 10 minuta, dok se umak ne zgusne i postane sjajan.
7. Kušajte i po potrebi dosolite i popaprite.
8. Poslužite toplo uz kuhanu rižu i po želji posipajte nasjeckanim mladim lukom ili peršinom.