Jambalaya s piletinom i kobasicom

Ukusan i zasitan jambalaya s piletinom, kobasicom, rižom i aromatičnim začinima. Jednostavan recept za bogat obrok u jednom loncu.

Jambalaya s piletinom i kobasicom je aromatično, zasitno i šareno jelo iz jednog lonca koje spaja sočnu piletinu, dimljenu kobasicu, povrće i začinjenu rižu. Idealan je izbor za obiteljski ručak ili večeru kada želite bogat okus uz jednostavnu pripremu.

Sastojci

• 500 g pilećih bataka bez kostiju i kože, narezano na manje komade
• 300 g dimljene kobasice, narezane na kolutiće
• 2 žlice maslinova ulja
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 1 zelena paprika, nasjeckana
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 3 stabljike celera, nasjeckane
• 4 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 400 g konzervirane rajčice s komadićima
• 250 g dugozrnate riže
• 750 ml pilećeg temeljca
• 1 lovorov list
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica suhog origana
• 1 žličica suhog timijana
• 1/2 žličice kajenskog papra
• sol, po ukusu
• svježe mljeveni crni papar, po ukusu
• 2 mlada luka, tanko narezana za posluživanje
• svježi peršin, nasjeckan za posluživanje

Upute

1. U velikom loncu ili dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte kobasicu i pržite 3 do 4 minute, dok lagano ne porumeni. Izvadite je i ostavite sa strane.
3. U isti lonac dodajte piletinu, posolite i popaprite, pa pecite 4 do 5 minuta dok ne dobije boju sa svih strana.
4. Umiješajte luk, paprike i celer te pirjajte 5 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekšaju.
5. Dodajte češnjak, dimljenu papriku, origano, timijan i kajenski papar te kratko pirjajte oko 1 minute, da začini zamirišu.
6. Umiješajte rajčicu, rižu, pileći temeljac i lovorov list. Vratite kobasicu u lonac i sve dobro promiješajte.
7. Kad provrije, smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte 20 do 25 minuta, dok riža ne omekša i upije tekućinu. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi.
8. Maknite lonac s vatre i ostavite da odmori 5 minuta poklopljeno.
9. Uklonite lovorov list, po potrebi dodatno začinite solju i paprom te poslužite posuto mladim lukom i peršinom.