Jambalaya

Ukusna jambalaya s rižom, piletinom, kobasicom, povrćem i aromatičnim začinima, savršena za zasitan obrok u jednom loncu.

Jambalaya je aromatično i zasitno jelo iz Louisiane koje spaja rižu, meso, povrće i začine u bogat, utješan obrok. Ova verzija kombinira piletinu i dimljenu kobasicu s lukom, paprikom, celerom i rajčicom, a sve se kuha u jednom loncu za maksimalan okus i minimalno prljavog posuđa. Idealna je za obiteljski ručak ili večeru kada želite nešto jednostavno, ali posebno.

Sastojci

• 2 žlice maslinova ulja
• 500 g pilećih zabataka bez kostiju ili pilećih prsa, narezanih na kocke
• 300 g dimljene kobasice, narezane na kolutiće
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• 1 crvena paprika, nasjeckana
• 1 zelena paprika, nasjeckana
• 2 stabljike celera, nasjeckane
• 3 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 i pol šalica dugozrnate riže
• 1 konzerva sjeckane rajčice od 400 g
• 4 šalice pilećeg temeljca
• 1 lovorov list
• 1 žličica dimljene paprike
• 1 žličica mljevene timijana
• 1 čajna žličica ljutih pahuljica ili više po ukusu
• sol po ukusu
• svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 2 mlada luka, tanko narezana za posluživanje
• svježi peršin, nasjeckan za posluživanje

Upute

1. U velikom loncu ili dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte piletinu, lagano posolite i popaprite te je pecite 4 do 5 minuta, dok ne dobije boju sa svih strana. Izvadite je i ostavite sa strane.
3. U isti lonac dodajte kobasicu i pecite 2 do 3 minute da pusti aromu i lagano porumeni.
4. Dodajte luk, crvenu i zelenu papriku te celer. Pirjajte 5 do 7 minuta, uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša.
5. Umiješajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi.
6. Dodajte rižu, dimljenu papriku, timijan i ljute pahuljice te kratko promiješajte da se riža obloži začinima.
7. Ulijte sjeckanu rajčicu i pileći temeljac, zatim dodajte lovorov list i vratite piletinu u lonac.
8. Pustite da zavrije, smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte 20 do 25 minuta, dok riža ne omekša i upije većinu tekućine.
9. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta.
10. Uklonite lovorov list, provjerite okus i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
11. Poslužite toplo, posuto mladim lukom i peršinom.