Ceviche od svježe ribe

Lagani i osvježavajući ceviche od svježe ribe, limete, luka i čilija, idealan kao predjelo ili lagani obrok.

Ceviche je osvježavajuće jelo od svježe ribe marinirane u soku limete, uz crveni luk, čili i korijander. Brz je za pripremu, lagan i pun svježih okusa, a najbolje ga je poslužiti dobro rashlađenog uz tortilja čips, tost ili pečeni batat. Recept je prilagođen za jednostavnu pripremu kod kuće i idealan je za tople dane ili elegantno predjelo.

Sastojci

• 500 g vrlo svježe bijele ribe filetirane, narezane na male kockice
• 120 ml svježe iscijeđenog soka limete
• 1 manji crveni luk, tanko narezan
• 1 mala svježa čili papričica, sitno nasjeckana
• 1 rajčica bez sjemenki, narezana na sitne kockice
• 2 žlice svježeg nasjeckanog korijandra
• 1 žličica soli, prema okusu
• 1/2 žličice svježe mljevenog papra
• 1 avokado, narezan na kockice, za posluživanje
• 1 žlica maslinova ulja, po želji
• tortilja čips ili tost za posluživanje

Upute

1. Stavite narezanu ribu u staklenu ili keramičku zdjelu.
2. Prelijte ribu sokom limete tako da bude potpuno prekrivena. Lagano promiješajte.
3. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 10 do 15 minuta, dok riba ne postane neprozirna i lagano čvrsta na dodir.
4. U međuvremenu pripremite crveni luk, čili, rajčicu i korijander.
5. Kad je riba marinirana, ocijedite dio viška tekućine, ali ostavite malo soka za sočnost.
6. Dodajte luk, čili, rajčicu, korijander, sol i papar te nježno promiješajte.
7. Po želji umiješajte maslinovo ulje za puniji okus.
8. Poslužite odmah uz avokado i tortilja čips ili tost.