Tourte au poulet maison

Découvrez une tourte au poulet moelleuse et savoureuse, avec une garniture crémeuse et une pâte dorée, idéale pour le déjeuner ou le dîner.

Cette tourte au poulet maison est un grand classique réconfortant, facile à préparer et parfaite pour utiliser des ingrédients simples du quotidien. La garniture est crémeuse, bien assaisonnée et enveloppée dans une pâte dorée et croustillante. Servie chaude avec une salade verte, elle constitue un repas complet et convivial.

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 500 g de blancs de poulet cuits et effilochés
• 1 oignon moyen haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 carottes coupées en petits dés
• 100 g de petits pois
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 300 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, selon le goût
• Poivre noir, selon le goût
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 C.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 5 minutes.
3. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux léger.
4. Versez progressivement le lait en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaissie.
5. Incorporez la crème fraîche, le bouillon émietté, le poulet effiloché et les petits pois. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
6. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis retirez du feu et laissez tiédir.
7. Étalez une pâte dans un moule à tarte et piquez légèrement le fond avec une fourchette.
8. Versez la garniture au poulet dans le moule, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez bien les bords.
9. Faites une petite incision au centre pour laisser la vapeur s'échapper et badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf.
10. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée.
11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.