Tarte au poulet et poireau

Une tarte savoureuse au poulet et au poireau, fondante et dorée, parfaite pour un déjeuner complet ou un dîner convivial.

Cette tarte au poulet et poireau associe une garniture crémeuse et parfumée à une pâte croustillante. Simple à préparer, elle offre un excellent équilibre entre la douceur du poireau, la finesse du poulet et une sauce onctueuse. Idéale servie avec une salade verte pour un repas complet et réconfortant.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400 g de blanc de poulet
• 2 gros poireaux
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 2 œufs
• 80 g de fromage râpé
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 pincée de muscade
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 C.
2. Nettoyez les poireaux et émincez-les finement. Pelez et hachez l’oignon.
3. Coupez le poulet en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
4. Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
5. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le persil et la moitié du fromage râpé.
7. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond avec une fourchette.
8. Répartissez la garniture au poulet et aux poireaux sur la pâte, puis versez l’appareil à base d’œufs et de crème.
9. Parsemez du reste de fromage râpé.
10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
11. Laissez reposer 10 minutes avant de servir chaude ou tiède.