Sauce de poulet à l'orange

Une sauce de poulet à l'orange brillante, parfumée et facile à préparer, parfaite pour accompagner riz, pâtes ou légumes.

Cette sauce de poulet à l'orange est une préparation simple et savoureuse, avec un bel équilibre entre le sucré, l'acidulé et le salé. Idéale pour donner une touche raffinée à un repas du quotidien, elle accompagne parfaitement le riz blanc, les nouilles, la purée ou des légumes sautés. Sa texture onctueuse et son parfum d'orange en font une recette réconfortante et polyvalente.

Ingrédients

• 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• 2 oranges non traitées
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 pincée de gingembre moulu ou frais râpé
• Quelques brins de persil ciselé pour servir

Instructions

1. Prélevez le zeste d'une orange puis pressez les deux oranges afin d'obtenir environ 150 ml de jus.
2. Délayez la maïzena dans l'eau froide et réservez.
3. Salez et poivrez les morceaux de poulet.
4. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
5. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6. Incorporez l'ail et faites cuire 30 secondes sans le laisser colorer.
7. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
8. Versez le bouillon, le jus d'orange, le miel, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre.
9. Ajoutez le zeste d'orange puis mélangez et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
10. Incorporez la maïzena délayée en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
11. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
12. Servez bien chaud avec du riz, des légumes ou des pâtes, puis parsemez de persil ciselé.