Poulet rôti au four, doré et juteux

Découvrez une recette de poulet rôti facile, parfumée et savoureuse, avec une peau croustillante et une chair tendre, parfaite pour le déjeuner ou le dîner.

Ce poulet rôti au four est une recette simple, parfumée et réconfortante, idéale pour un repas de famille. La viande reste tendre et juteuse tandis que la peau devient bien dorée et légèrement croustillante. Avec quelques herbes, de l’ail, du citron et des légumes, vous obtenez un plat complet, savoureux et facile à réussir.

Ingrédients

• 1 poulet entier d’environ 1,5 à 1,8 kg
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 4 gousses d’ail écrasées
• 1 citron coupé en deux
• 1 oignon coupé en quartiers
• 2 branches de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 500 g de pommes de terre coupées en morceaux
• 2 carottes coupées en tronçons
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis placez-le dans un grand plat allant au four.
3. Mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.
4. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, y compris sous la peau si possible.
5. Garnissez la cavité du poulet avec le citron, l’oignon, le thym et le romarin.
6. Disposez les pommes de terre et les carottes autour du poulet, puis assaisonnez légèrement.
7. Enfournez pendant environ 1 heure 15, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes.
8. Si la peau colore trop vite, couvrez légèrement avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
9. Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair et la température interne doit atteindre 75 °C au niveau de la partie la plus épaisse.
10. Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de servir.