Poulet au citron

Un poulet au citron tendre, parfumé et facile à préparer, avec une sauce légère à l'ail, aux herbes et au jus de citron frais.

Ce poulet au citron est une recette simple, fraîche et savoureuse, idéale pour un repas de semaine comme pour un déjeuner plus soigné. Les morceaux de poulet sont dorés puis mijotés dans une sauce au citron, à l'ail et aux herbes, ce qui leur donne une chair tendre et une belle note acidulée. Servez avec du riz, des pommes de terre rôties ou des légumes vapeur.

Ingrédients

• 800 g de blancs ou de hauts de cuisse de poulet
• 2 citrons non traités
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de beurre
• 120 ml de bouillon de volaille
• 80 ml de crème légère ou de crème fraîche
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Instructions

1. Séchez le poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
2. Râpez finement le zeste d'un citron et pressez les deux citrons pour récupérer le jus.
3. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, puis retirez-le de la poêle.
5. Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir 30 secondes sans le laisser brûler.
6. Versez le bouillon de volaille et le jus de citron, puis grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs.
7. Ajoutez le thym, le zeste de citron et la crème, puis mélangez bien.
8. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez partiellement et laissez mijoter 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
9. Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais et servez chaud.