Soupe de lentilles maison

Une soupe de lentilles réconfortante, facile et savoureuse, idéale pour un repas complet et nourrissant en toute saison.

Cette soupe de lentilles maison est simple à préparer, économique et très nourrissante. Avec des légumes fondants, des épices douces et des lentilles mijotées jusqu’à parfaite tendreté, elle offre un repas réconfortant, riche en fibres et en saveurs. Elle convient parfaitement pour un déjeuner léger ou un dîner complet.

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes rincées
• 1 oignon moyen émincé
• 2 carottes coupées en petits dés
• 2 branches de céleri coupées finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 pomme de terre moyenne coupée en dés
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• Un filet de jus de citron, facultatif

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Incorporez l’ail, le cumin et le paprika, puis mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
4. Ajoutez les lentilles, la pomme de terre, la feuille de laurier et le bouillon de légumes.
5. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
6. Retirez la feuille de laurier, salez et poivrez selon votre goût.
7. Si vous le souhaitez, écrasez légèrement une petite partie de la soupe pour obtenir une texture plus onctueuse.
8. Servez bien chaud avec le persil frais et, si désiré, un filet de jus de citron.