Soupe de légumes maison

Une soupe de légumes simple, saine et réconfortante, préparée avec des ingrédients frais et un bouillon savoureux.

Cette soupe de légumes maison est une recette simple, légère et pleine de saveurs. Idéale pour un repas du soir ou pour profiter de légumes de saison, elle se prépare facilement avec des ingrédients courants et un bouillon parfumé. Vous obtenez une soupe réconfortante, nourrissante et personnalisable selon vos goûts.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 carottes coupées en dés
• 2 pommes de terre moyennes coupées en cubes
• 1 courgette coupée en dés
• 1 branche de céleri émincée
• 1 tomate coupée en dés
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• 1 pincée de thym sec
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Incorporez l'ail, les carottes, les pommes de terre, la courgette, le céleri et la tomate, puis mélangez bien.
4. Versez le bouillon de légumes, ajoutez la feuille de laurier et le thym, puis portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Retirez la feuille de laurier, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Servez bien chaud et garnissez de persil frais haché avant de déguster.