Soupe de courgette onctueuse

Une soupe de courgette simple, légère et savoureuse, prête en peu de temps, idéale pour un repas réconfortant et équilibré.

Cette soupe de courgette est une recette simple, douce et réconfortante, parfaite pour utiliser des courgettes fraîches. Avec de l'oignon, de l'ail et une touche de crème, elle devient veloutée et savoureuse sans être lourde. Idéale en entrée ou en plat léger, elle se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien.

Ingrédients

• 4 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche ou crème légère
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 pincée de noix de muscade
• Quelques feuilles de basilic ou de persil pour servir

Instructions

1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez l'oignon, puis hachez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute en remuant pour éviter qu'il ne colore.
5. Incorporez les courgettes, mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
7. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
8. Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez et réchauffez doucement sans faire bouillir.
9. Servez bien chaud, garni de basilic ou de persil frais.