Ragoût de boeuf

Un ragoût de boeuf réconfortant, mijoté lentement avec légumes, bouillon et épices pour une saveur riche et familiale.

Ce ragoût de boeuf est un plat généreux, fondant et parfumé, idéal pour les repas en famille. La viande mijote doucement avec des légumes, du bouillon et des aromates jusqu’à devenir tendre et savoureuse. C’est une recette simple, économique et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.

Ingrédients

• 800 g de boeuf à braiser, coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 carottes coupées en rondelles
• 3 pommes de terre coupées en morceaux
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 litre de bouillon de boeuf chaud
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Persil frais haché pour servir

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
2. Salez et poivrez les cubes de boeuf, puis faites-les dorer de tous les côtés. Réservez.
3. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomate et la farine, puis mélangez bien pour enrober les légumes.
5. Remettez le boeuf dans la casserole, versez le bouillon chaud et ajoutez le laurier et le thym.
6. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
7. Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres.
8. Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Servez bien chaud, garni de persil frais haché.