Chili con carne facile et savoureux

Un chili con carne parfumé, mijoté avec bœuf, haricots rouges, tomates et épices pour un repas réconfortant, généreux et simple à préparer.

Ce chili con carne est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour un repas convivial. La viande mijote avec des légumes, des tomates, des haricots rouges et un mélange d'épices qui apporte du caractère sans compliquer la préparation. Idéal pour les soirs de semaine comme pour recevoir, il se sert seul ou avec du riz, du pain de maïs ou des tortillas.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 boîte de tomates concassées de 400 g
• 1 boîte de haricots rouges de 400 g, rincés et égouttés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne, selon le goût
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et le poivron, puis faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez l'ail et faites cuire 1 minute, sans le laisser colorer.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
5. Ajoutez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour enrober la viande.
6. Incorporez le concentré de tomates, les tomates concassées et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez.
7. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez les haricots rouges et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
9. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10. Servez bien chaud, seul ou accompagné de riz, de crème fraîche, de coriandre ou de quartiers de citron vert.