Côtelettes de porc juteuses à la poêle

Découvrez une recette simple et savoureuse de côtelettes de porc dorées, tendres et parfumées, idéale pour un repas familial rapide.

Cette recette de côtelettes de porc met en valeur une viande tendre, bien dorée et relevée par une marinade simple à l'ail, au paprika et aux herbes. Facile à préparer, elle convient parfaitement à un déjeuner du dimanche comme à un dîner de semaine. Servies avec une purée, des légumes rôtis ou une salade croquante, ces côtelettes offrent un résultat savoureux et réconfortant sans complications.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc d'environ 180 à 220 g chacune
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Persil frais haché pour servir

Instructions

1. Séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant pour favoriser une belle coloration.
2. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail, le paprika, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
3. Enduisez les côtelettes de cette préparation et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec le beurre.
5. Déposez les côtelettes dans la poêle chaude et faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
6. Réduisez légèrement le feu si nécessaire pour éviter de brûler l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite à coeur.
7. Arrosez avec le jus de citron en fin de cuisson, puis retirez du feu.
8. Laissez reposer 3 minutes avant de servir pour conserver tout le jus de la viande.
9. Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix.