Boeuf maison sauce savoureuse

Une recette française de bœuf tendre, mijoté avec des aromates et une sauce riche, parfaite pour un repas principal réconfortant.

Ce bœuf maison offre une viande tendre et juteuse, parfumée aux aromates et nappée d’une sauce riche et équilibrée. Facile à préparer, ce plat principal convient aussi bien pour un repas du dimanche que pour un dîner convivial en semaine.

Ingrédients

• 800 g de bœuf à mijoter, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 150 ml de vin rouge
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à soupe de farine, facultative pour lier la sauce

Instructions

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
2. Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis les réserver.
3. Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomates et la farine si utilisée, puis mélanger pendant 1 minute.
5. Verser le vin rouge et gratter le fond de la cocotte pour récupérer les sucs.
6. Remettre le bœuf dans la cocotte, ajouter le bouillon, le laurier et le thym.
7. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 15 à 1 heure 30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. Retirer la feuille de laurier et la branche de thym, puis rectifier l’assaisonnement.
9. Servir chaud avec de la purée, du riz ou des légumes vapeur.