Bolinhos de saumon croustillants

Préparez des bolinhos de saumon dorés et savoureux, faciles à réaliser, parfaits en entrée, en plat principal ou à l'apéritif.

Ces bolinhos de saumon sont de petites bouchées dorées à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur et pleines de saveur. Inspirée des préparations maison les plus conviviales, cette recette est idéale pour utiliser du saumon cuit ou pour proposer un plat rapide, nutritif et très apprécié. Servez-les avec une sauce au yaourt, une mayonnaise citronnée ou une salade verte pour un repas complet.

Ingrédients

• 300 g de saumon cuit et émietté
• 2 pommes de terre moyennes cuites et écrasées
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1 petite échalote finement hachée
• 1 gousse d'ail râpée
• 60 g de chapelure, plus un peu pour enrober
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Huile végétale, pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez le saumon émietté, les pommes de terre écrasées, l'oeuf, le persil, la ciboulette, l'échalote et l'ail.
2. Ajoutez le jus de citron, la farine et la chapelure. Salez et poivrez, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient.
3. Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu de chapelure. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou un peu plus de citron.
4. Formez des petites boulettes ou des galettes avec les mains légèrement humides.
5. Roulez chaque bolinho dans un peu de chapelure pour renforcer le côté croustillant.
6. Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poêle à feu moyen.
7. Faites cuire les bolinhos par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
9. Servez chaud avec une sauce de votre choix et un accompagnement de légumes ou de salade.