Ziti gratiné au four

Un ziti gratiné au four généreux, fondant et parfumé, avec sauce tomate, viande, fromage et une croûte dorée irrésistible.

Le ziti gratiné au four est un grand classique réconfortant, parfait pour un repas familial ou pour recevoir sans stress. Cette version combine une sauce tomate savoureuse, de la viande bien assaisonnée et une généreuse couche de fromages fondants pour obtenir un plat riche, parfumé et doré à souhait. Facile à préparer à l’avance, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes et se sert très bien avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Ingrédients

• 500 g de ziti ou de pâtes tubulaires similaires
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 500 g de bœuf haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 700 ml de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 250 g de ricotta
• 200 g de mozzarella râpée
• 60 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• beurre ou huile pour graisser le plat

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C et graissez légèrement un grand plat à gratin.
2. Faites cuire les ziti dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les et réservez.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail et faites cuire 30 secondes.
4. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez, puis faites cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Incorporez l’origan, le basilic, le concentré de tomate et la sauce tomate. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf, le persil et la moitié du parmesan.
7. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez pour bien les enrober.
8. Disposez la moitié des pâtes dans le plat, répartissez la préparation à la ricotta par petites cuillerées, puis ajoutez le reste des pâtes.
9. Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan.
10. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que le plat bouillonne sur les bords. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.