Spaghetti bolognaise classique et savoureux

Une recette française de spaghetti bolognaise riche, parfumée et facile à réussir, avec une sauce mijotée à la viande hachée, tomates et herbes.

Ce spaghetti bolognaise maison est un grand classique réconfortant, parfait pour un repas familial. La sauce, mijotée avec de la viande hachée, des tomates, des légumes et des herbes, devient riche et parfumée. Servi avec des spaghetti al dente et un peu de parmesan, c'est un plat simple, généreux et toujours apprécié.

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 carotte moyenne en petits dés
• 1 branche de céleri en petits dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 800 g de tomates concassées en boîte
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 120 ml de bouillon de bœuf ou d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 50 g de parmesan râpé pour servir
• Quelques feuilles de basilic frais pour servir

Instructions

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri, puis faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute en remuant.
4. Incorporez la viande hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et émiettée.
5. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez pendant 1 minute pour développer les saveurs.
6. Versez les tomates concassées et le bouillon, puis ajoutez le laurier, l'origan et le basilic.
7. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et savoureuse.
8. Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
9. Égouttez les pâtes, puis mélangez-les avec une partie de la sauce ou servez la sauce par-dessus.
10. Parsemez de parmesan râpé et de basilic frais avant de servir.