Pâte à pizza avec farine 00

Recette italienne de pâte à pizza avec farine 00, souple, légère et facile à étirer, idéale pour une pizza maison croustillante et moelleuse.

Cette pâte à pizza avec farine 00 donne une base fine, élastique et très agréable à travailler. La farine 00 permet d'obtenir une texture souple et une cuisson régulière, idéale pour préparer une pizza maison de style italien. La recette est simple, demande peu d'ingrédients et convient aussi bien à une cuisson sur pierre qu'au four traditionnel.

Ingrédients

• 500 g de farine 00
• 325 ml d'eau tiède
• 10 g de sel fin
• 3 g de levure sèche de boulanger ou 9 g de levure fraîche
• 15 ml d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de sucre, facultatif

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède avec la levure et, si vous le souhaitez, la pincée de sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à légère activation.
2. Ajoutez environ la moitié de la farine et mélangez à la cuillère ou à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le sel, l'huile d'olive, puis le reste de la farine petit à petit, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit souple et légèrement lisse.
4. Pétrissez 8 à 10 minutes sur le plan de travail jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et non collante. Si besoin, ajoutez un peu de farine, mais sans excès.
5. Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever 1 h 30 à 2 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazez délicatement la pâte, puis divisez-la en 2 portions égales. Boulez chaque portion et laissez reposer 15 minutes.
7. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné, garnissez selon vos envies et faites cuire dans un four bien préchauffé à 250 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.