Sauce queso maison

Une sauce queso crémeuse, lisse et relevée, parfaite pour les nachos, les burgers, les tacos, les frites et les apéritifs.

La sauce queso est une sauce au fromage onctueuse et savoureuse, idéale pour accompagner des nachos, des tacos, des frites, des burgers ou des légumes croquants. Cette version maison est facile à préparer, avec une texture lisse et un goût équilibré entre le crémeux du fromage, la douceur du lait et une touche épicée optionnelle. En quelques minutes, vous obtenez une sauce réconfortante, parfaite pour les apéritifs et les repas conviviaux.

Ingrédients

• 30 g de beurre
• 30 g de farine de blé
• 300 ml de lait entier
• 200 g de cheddar râpé
• 100 g de fromage fondant râpé
• 1 petite boîte de tomates en dés, bien égouttées
• 1 petit piment jalapeño finement haché, facultatif
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre
• 1 pincée de cumin moulu
• Sel, selon le goût
• Poivre noir, selon le goût

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute pour former un roux léger, sans le laisser colorer.
3. Verser le lait petit à petit en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
4. Laisser cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie.
5. Baisser le feu au minimum, puis incorporer le cheddar et le fromage fondant en plusieurs fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondus.
6. Ajouter les tomates égouttées, le jalapeño si désiré, le paprika, l'ail en poudre et le cumin.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
8. Servir immédiatement bien chaud. Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu de lait pour ajuster la consistance.