Pain irlandais au soda

Préparez un pain irlandais au soda moelleux à l’intérieur, avec une croûte dorée, en moins d’une heure. Une recette simple, sans levure, parfaite pour le petit-déjeuner ou pour accompagner des soupes.

Le pain irlandais au soda est une spécialité rustique, rapide et très simple à préparer. Contrairement aux pains traditionnels à la levure, il utilise du bicarbonate de soude et du lait fermenté pour lever, ce qui lui donne une mie tendre et une belle croûte. Idéal au petit-déjeuner, avec du beurre et de la confiture, ou pour accompagner une soupe, il se prépare en un rien de temps et ne demande que quelques ingrédients du placard.

Ingrédients

• 400 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 350 ml de lait fermenté
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu, plus un peu pour le moule
• 1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
• 1 poignée de flocons d’avoine, facultatif, pour le dessus

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez légèrement un moule rond ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre si vous l’utilisez.
3. Ajoutez le beurre fondu puis versez le lait fermenté progressivement. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple. Ne pétrissez pas trop.
4. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule rapidement, sans travailler excessivement la pâte.
5. Placez la boule dans le moule ou sur la plaque. Incisez une croix profonde sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
6. Saupoudrez éventuellement de flocons d’avoine pour une finition rustique.
7. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.
8. Laissez tiédir sur une grille au moins 15 minutes avant de trancher et de servir.