Houmous classique maison

Découvrez une recette de houmous crémeux, simple et savoureuse, parfaite pour l’apéritif, les sandwichs et les mezzés.

Ce houmous classique maison est onctueux, parfumé au citron et à l’ail, et prêt en quelques minutes. Idéal pour accompagner du pain pita, des crudités, des sandwichs ou un plateau de mezzés. Sa texture crémeuse et son goût équilibré en font une recette incontournable de la cuisine levantine.

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits et égouttés
• 3 cuillères à soupe de tahini
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 petite gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Paprika doux pour servir
• Persil frais haché pour servir

Instructions

1. Placez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le sel et le cumin dans un robot culinaire.
2. Mixez en ajoutant l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de sel, de citron ou d’eau si nécessaire.
4. Transférez le houmous dans un bol de service et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
5. Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez de paprika doux et de persil frais.
6. Servez frais avec du pain pita, des crudités ou en accompagnement de vos plats.
7. Si possible, laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur avant de servir pour développer les saveurs.