Quiche aux épinards

Une quiche aux épinards fondante et savoureuse, avec une pâte croustillante et un appareil crémeux, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner simple.

Cette quiche aux épinards est une recette simple, équilibrée et délicieuse. Avec une pâte dorée, une garniture fondante à base d’œufs, de crème et de fromage, elle se prépare facilement pour un repas du quotidien, un brunch ou un pique-nique. Servie chaude ou tiède, elle plaît autant aux amateurs de cuisine légère qu’aux gourmands.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 300 g d’épinards frais ou 250 g d’épinards surgelés
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Une pincée de noix de muscade
• 1 noix de beurre pour le moule

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail haché.
3. Ajoutez les épinards et faites-les tomber quelques minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule beurré et piquez le fond avec une fourchette.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une partie du fromage râpé, puis assaisonnez.
6. Répartissez les épinards sur le fond de tarte, versez l’appareil par-dessus et saupoudrez du reste de fromage râpé.
7. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.