Oeufs farcis classiques

Recette française d'oeufs farcis simples, crémeux et savoureux, parfaite pour une entrée, un buffet ou un apéritif léger.

Les oeufs farcis sont une préparation simple, économique et très appréciée en France. Cette version classique offre une farce onctueuse à base de jaune d'oeuf, mayonnaise et moutarde, relevée par une touche de fraîcheur. Idéale pour un déjeuner léger, un buffet froid ou un apéritif, elle se prépare rapidement et se sert bien fraîche.

Ingrédients

• 4 gros oeufs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
• Paprika doux pour la finition

Instructions

1. Placez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes pour obtenir des oeufs durs.
2. Égouttez les oeufs et refroidissez-les immédiatement dans de l'eau froide. Écalez-les délicatement une fois refroidis.
3. Coupez les oeufs en deux dans la longueur. Retirez les jaunes et déposez-les dans un bol.
4. Écrasez les jaunes à la fourchette avec la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème homogène.
5. Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Garnissez les blancs d'oeufs avec la préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
7. Saupoudrez d'un peu de paprika doux et réservez au frais pendant au moins 10 minutes avant de servir.