Oeufs durs parfaits

Apprenez à préparer des oeufs durs faciles, avec un jaune bien cuit et une cuisson simple, idéale pour les repas rapides, salades et en-cas.

Les oeufs durs sont une base simple, économique et polyvalente pour de nombreux repas. Cette recette vous montre comment obtenir des oeufs parfaitement cuits, faciles à écaler et prêts à être servis en salade, en apéritif ou comme en-cas nutritif. Grâce à une méthode de cuisson courte et précise, vous éviterez un jaune trop sec et une coquille difficile à enlever.

Ingrédients

• 4 oeufs
• Eau froide, suffisante pour couvrir les oeufs
• 1 pincée de sel, facultative

Instructions

1. Placez les oeufs dans une casserole en une seule couche et couvrez-les d eau froide sur environ 2 à 3 cm.
2. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis dès que l eau bout, baissez légèrement le feu pour maintenir une légère ébullition.
3. Faites cuire pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des oeufs durs classiques.
4. Retirez immédiatement les oeufs de l eau chaude et plongez-les dans un grand bol d eau froide ou glacée pendant 5 minutes.
5. Écalez les oeufs délicatement sous un filet d eau froide, puis servez-les entiers, coupés en deux ou utilisés dans vos préparations.
6. Conservez les oeufs durs au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu à 3 jours.