Idées pour le dîner : œufs et plats légers

Une recette simple, rapide et légère pour le soir, à base d'œufs, de légumes et d'herbes fraîches, idéale pour un dîner savoureux sans lourdeur.

Cette idée pour le dîner mise sur des ingrédients simples et réconfortants pour préparer un repas léger, équilibré et délicieux. Les œufs apportent des protéines, tandis que les légumes et les herbes fraîches offrent de la fraîcheur et de la couleur. C'est une option parfaite pour les soirs où l'on veut bien manger sans passer trop de temps en cuisine.

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 courgette moyenne
• 1 petite carotte
• 1 petite tomate
• 1 oignon nouveau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de lait ou de crème légère
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

1. Lavez les légumes. Râpez la courgette et la carotte, puis coupez la tomate en petits dés et émincez l'oignon nouveau.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon nouveau, la courgette et la carotte. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez la tomate, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 2 minutes pour obtenir une garniture fondante.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait ou la crème légère, le persil et la ciboulette.
5. Versez les œufs battus dans la poêle et remuez doucement à feu doux jusqu'à obtenir une texture moelleuse et légèrement crémeuse.
6. Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain complet si souhaité.