Panquecas faciles et moelleuses

Recette simple de panquecas moelleuses, rapides à préparer pour un petit-dejeuner ou un gouter gourmand. Parfaites avec miel, fruits ou sirop d'erable.

Ces panquecas maison sont simples, rapides et très moelleuses. Idéales pour un petit-déjeuner généreux ou un goûter réconfortant, elles se servent avec des fruits, du miel, du sirop d'erable ou de la confiture. La pâte se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard et la cuisson est facile à maîtriser. Cette version donne des panquecas légères à l'intérieur et joliment dorées à l'extérieur.

Ingrédients

• 200 g de farine de blé
• 2 oeufs
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre fondu, plus un peu pour la cuisson
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez les oeufs puis versez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporez le beurre fondu et, si vous le souhaitez, l'extrait de vanille. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
4. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former une panqueca d'environ 10 cm de diamètre.
6. Quand des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se raffermir, retournez la panqueca.
7. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.