Pancakes moelleux

Découvrez une recette simple de pancakes moelleux, rapides à préparer, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec des ingrédients du quotidien.

Ces pancakes moelleux sont parfaits pour commencer la journée avec douceur ou pour un goûter réconfortant. La pâte se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples, et la cuisson est rapide. Servez-les nature, avec du miel, des fruits frais, du sirop d'érable ou un peu de yaourt pour une version plus légère.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• un peu de beurre ou d'huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
3. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes si possible.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
7. Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à sécher, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
8. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et servez chaud.