Ceviche classique frais et citronné

Découvrez un ceviche frais, léger et parfumé au citron vert, à base de poisson blanc, d'oignon rouge, de coriandre et de piment. Une recette rapide et pleine de saveurs.

Le ceviche est un plat léger, vif et rafraîchissant, parfait pour une entrée ou un déjeuner estival. Le poisson blanc y est délicatement mariné dans le jus de citron vert, ce qui lui apporte une texture fondante et une saveur acidulée équilibrée par l'oignon rouge, la coriandre et une pointe de piment. Cette version simple et authentique met en valeur des ingrédients frais et une préparation rapide.

Ingrédients

• 400 g de poisson blanc très frais, type cabillaud, daurade ou bar, coupé en petits dés
• 8 citrons verts, pressés
• 1 petit oignon rouge, finement émincé
• 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché
• 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselé
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1 cuillère à café de sel fin
• Poivre noir moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Quelques grains de maïs grillés ou du maïs croquant pour servir, facultatif

Instructions

1. Déposez le poisson dans un saladier en verre ou en céramique bien propre.
2. Ajoutez le jus de citron vert jusqu'à ce que le poisson soit presque entièrement couvert.
3. Mélangez délicatement, puis laissez mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur, jusqu'à ce que la chair devienne opaque sur les bords.
4. Incorporez l'oignon rouge, le piment, la coriandre, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
5. Ajoutez l'avocat au dernier moment pour éviter qu'il ne s'écrase.
6. Mélangez très doucement, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Servez immédiatement dans des bols ou des assiettes creuses, avec du maïs grillé ou des accompagnements de votre choix.