Tarte à la courgette

Une tarte à la courgette moelleuse, savoureuse et facile à préparer, idéale pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un buffet.

Cette tarte à la courgette est une recette simple et délicieuse, parfaite pour mettre en valeur un légume de saison avec une garniture fondante et parfumée. Servie chaude ou tiède, elle convient aussi bien comme plat principal léger que comme accompagnement. La pâte croustillante contraste agréablement avec la texture moelleuse de la garniture, pour un résultat équilibré et gourmand.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 3 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 pincée de muscade

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis râpez-les grossièrement ou coupez-les en fines demi-lunes.
3. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajoutez l’ail et les courgettes, puis faites cuire 8 à 10 minutes afin de faire évaporer l’excès d’eau. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, la muscade et la moitié du fromage râpé.
7. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
8. Répartissez les courgettes sur le fond de tarte, versez l’appareil aux œufs par-dessus, puis saupoudrez du reste de fromage.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et prise au centre.
10. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.