Salade de pommes de terre classique

Une salade de pommes de terre crémeuse, simple et savoureuse, idéale en accompagnement de viandes, poissons ou grillades.

Cette salade de pommes de terre classique est un accompagnement polyvalent, crémeux et plein de saveur. Préparée avec des pommes de terre tendres, une sauce légère à base de mayonnaise et de moutarde, ainsi que des herbes fraîches, elle se sert froide ou tiède. C'est une recette simple, économique et parfaite pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 petite échalote finement hachée
• 2 cornichons finement coupés en dés
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Instructions

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis pelez-les si vous le souhaitez et coupez-les en morceaux réguliers.
3. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le yaourt, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène.
4. Ajoutez l'échalote, les cornichons, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Incorporez délicatement les pommes de terre à la sauce afin de ne pas les écraser.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.