Riz jaune

Un riz jaune parfumé, simple et savoureux, parfait comme accompagnement de viandes, poissons ou légumes.

Le riz jaune est un accompagnement simple, coloré et savoureux, très apprécié pour sa texture légère et son parfum délicat. Facile à préparer, il accompagne parfaitement les plats de viande, de poisson, de poulet ou les légumes rôtis. Cette version maison mise sur des ingrédients du quotidien et une cuisson maîtrisée pour obtenir des grains bien séparés et une belle couleur dorée.

Ingrédients

• 1 tasse de riz blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 petit oignon finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 tasses d'eau chaude
• Sel selon le goût
• Poivre noir selon le goût
• 1 cuillère à soupe de persil haché pour terminer

Instructions

1. Rincez rapidement le riz sous l'eau froide si vous souhaitez un résultat plus léger, puis égouttez-le bien.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Incorporez l'ail et laissez cuire quelques secondes sans le laisser brunir.
5. Ajoutez le curcuma et mélangez pour libérer sa couleur et son parfum.
6. Versez le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes pour bien l'enrober.
7. Ajoutez l'eau chaude, salez, poivrez, puis portez à ébullition.
8. Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau, sans remuer.
9. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
10. Aérez le riz à la fourchette, ajoutez le persil haché et servez chaud.