Poppers de jalapeño croustillants

Découvrez une recette facile de poppers de jalapeño croustillants, garnis de fromage fondant et parfaits pour l'apéritif ou en accompagnement.

Ces poppers de jalapeño sont une bouchée gourmande, croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Farcis d'un mélange crémeux au fromage, ils sont parfaits pour un apéritif convivial, un buffet ou pour accompagner des plats tex-mex. Leur piquant peut être ajusté selon vos goûts en retirant plus ou moins de graines et de membranes.

Ingrédients

• 8 piments jalapeño moyens
• 200 g de fromage à la crème, ramolli
• 100 g de cheddar râpé
• 1 gousse d'ail, finement râpée
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 80 g de farine de blé
• 2 œufs
• 120 g de chapelure panko
• Huile pour friture ou un peu d'huile en spray pour la cuisson au four

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 C ou préparez une huile de friture si vous préférez une cuisson plus classique. Tapissez une plaque de papier cuisson si vous utilisez le four.
2. Lavez les jalapeños, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines ainsi qu'une partie des membranes pour réduire le piquant. Portez des gants si nécessaire.
3. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le cheddar, l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.
4. Garnissez chaque demi-jalapeño avec une petite quantité de farce en la tassant légèrement.
5. Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure panko.
6. Passez chaque popper successivement dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien enrober.
7. Disposez-les sur la plaque, vaporisez un peu d'huile sur le dessus et faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si vous les frittez, faites-les dorer par petites quantités pendant 2 à 3 minutes.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir afin que le fromage soit bien fondant sans brûler.