Pleurote roi grillé au beurre, à l'ail et aux herbes

Une recette simple et savoureuse de pleurote roi grillé au beurre, à l'ail et aux herbes, parfaite en accompagnement ou en plat végétal.

Cette recette de pleurote roi met en valeur sa texture charnue et sa saveur délicate avec une cuisson simple à la poêle ou au gril. Le résultat est fondant à l'intérieur, doré à l'extérieur, avec un parfum d'ail, de beurre et d'herbes fraîches. Idéal comme accompagnement élégant ou comme plat végétal léger.

Ingrédients

• 2 gros pleurotes rois
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

1. Nettoyez délicatement les pleurotes rois avec un linge humide puis coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté sans les bouger trop souvent.
4. Incorporez l'ail, le thym, le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson 2 minutes en arrosant les champignons avec le beurre parfumé.
5. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et le persil, puis servez immédiatement.
6. Servez chaud en accompagnement de viandes, de poisson, de riz ou avec une salade verte.