Oignons rouges en pickles rapides

Une recette simple pour préparer des oignons rouges en pickles rapides, croquants et légèrement acidulés, parfaits pour tacos, salades, burgers et plats grillés.

Cette recette d’oignons rouges en pickles rapides permet d’obtenir en quelques minutes un condiment croquant, acidulé et légèrement sucré. Idéal pour relever des tacos, des bowls, des sandwichs, des salades ou des grillades, il se prépare avec des ingrédients simples et se conserve facilement au réfrigérateur.

Ingrédients

• 2 oignons rouges moyens
• 250 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
• 250 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel fin
• 1 feuille de laurier
• 6 grains de poivre noir
• 1 gousse d’ail écrasée, facultatif

Instructions

1. Pelez les oignons rouges puis tranchez-les en fines demi-lunes régulières.
2. Placez les oignons dans un bocal propre et stérilisé, sans trop les tasser.
3. Dans une petite casserole, versez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, le laurier, le poivre et l’ail si vous l’utilisez.
4. Portez à ébullition en remuant juste assez pour dissoudre complètement le sucre et le sel.
5. Versez immédiatement la marinade chaude sur les oignons jusqu’à les recouvrir entièrement.
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur.
7. Les oignons peuvent être dégustés après 30 minutes, mais leur goût est meilleur après 2 à 12 heures de repos.