Oignons rouges en conserve

Préparez des oignons rouges en conserve croquants, acidulés et prêts en quelques minutes, parfaits pour tacos, salades, burgers et plats grillés.

Cette recette d'oignons rouges en conserve offre un condiment rapide, coloré et polyvalent. Avec une marinade simple au vinaigre, à l'eau, au sel et au sucre, les oignons deviennent doucement acidulés, légèrement sucrés et agréablement croquants. Ils accompagnent à merveille les viandes grillées, les poissons, les sandwiches, les tacos, les bols repas et les salades.

Ingrédients

• 2 gros oignons rouges
• 250 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel fin
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 1 petite gousse d'ail, légèrement écrasée

Instructions

1. Éplucher les oignons rouges, puis les couper en fines lamelles ou en demi-lunes régulières.
2. Dans une casserole, verser le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, le laurier, les grains de poivre et l'ail. Porter à frémissement en mélangeant jusqu'à dissolution complète du sucre et du sel.
3. Répartir les oignons dans un bocal propre et, si possible, stérilisé.
4. Verser la marinade chaude sur les oignons jusqu'à les couvrir entièrement.
5. Laisser refroidir à température ambiante, puis fermer le bocal et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de déguster.
6. Conserver au frais et utiliser comme condiment dans les 2 à 3 semaines.