Nasi Goreng : riz sauté indonésien aux légumes

Découvrez une recette de nasi goreng parfumé, rapide et savoureux, idéale en accompagnement ou en plat végétarien complet.

Le nasi goreng est un riz sauté emblématique de l’Indonésie, apprécié pour ses saveurs équilibrées, sa texture légèrement grillée et sa grande polyvalence. Cette version aux légumes est parfaite pour accompagner un plat principal, mais elle peut aussi se déguster seule pour un repas complet, simple et réconfortant. Préparé avec du riz déjà cuit, des légumes croquants et une sauce parfumée à base de soja, ce plat se réalise en quelques minutes seulement.

Ingrédients

• 300 g de riz basmati ou jasmin déjà cuit et froid
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 carotte coupée en petits dés
• 100 g de petits pois
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ou de sucre brun
• 1 cuillère à café de pâte de piment ou de sauce pimentée, selon le goût
• 2 oignons nouveaux émincés
• Sel, si nécessaire
• Poivre noir, au goût
• 1 poignée de coriandre fraîche ou de persil plat pour servir
• 1 citron vert coupé en quartiers

Instructions

1. Faites chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail, la carotte et le poivron, puis faites sauter 4 à 5 minutes. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. Poussez les légumes sur le côté de la poêle, cassez les œufs au centre et brouillez-les rapidement jusqu’à ce qu’ils soient juste pris.
5. Ajoutez le riz froid et émiettez-le avec une spatule pour bien séparer les grains.
6. Versez la sauce soja, la sauce soja sucrée et la pâte de piment. Mélangez soigneusement pour enrober le riz de façon uniforme.
7. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit chaud et légèrement grillé.
8. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire, puis ajoutez les oignons nouveaux.
9. Servez immédiatement avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.