Gratin de pommes de terre

Un gratin de pommes de terre crémeux, doré et fondant, parfait en accompagnement ou comme plat réconfortant pour toute occasion.

Ce gratin de pommes de terre est un grand classique familial, simple à préparer et toujours apprécié. Les pommes de terre sont cuites lentement dans la crème et le lait, parfumées à l'ail et à la muscade, puis gratinées au four jusqu'à obtenir une surface dorée et un intérieur fondant. Idéal pour accompagner viandes, poissons ou pour être servi seul avec une salade verte.

Ingrédients

• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
• 40 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait entier
• 2 gousses d'ail
• 30 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pincée de muscade moulue

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles régulières.
3. Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail, puis beurrez-le généreusement.
4. Dans une casserole, faites chauffer la crème, le lait, l'ail finement haché, le sel, le poivre et la muscade sans faire bouillir.
5. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis versez un peu de mélange crémeux. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Terminez avec le fromage râpé et quelques noisettes de beurre sur le dessus.
7. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.
8. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre tendres.
9. Laissez reposer 10 minutes avant de servir afin que le gratin se tienne mieux.