Frites de courgette croustillantes

Découvrez une recette simple de frites de courgette dorées au four, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, parfaites en accompagnement ou en en-cas.

Ces frites de courgette sont une alternative légère et savoureuse aux frites traditionnelles. Enrobées d'une panure parfumée puis cuites au four, elles deviennent bien dorées et croustillantes sans friture. Servez-les avec une sauce au yaourt, une mayonnaise maison ou simplement avec un filet de citron.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 œufs
• 80 g de chapelure
• 40 g de parmesan râpé
• 40 g de farine de blé
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Lavez les courgettes, puis coupez-les en bâtonnets de taille régulière, comme des frites.
3. Disposez la farine dans une assiette. Dans une deuxième assiette, battez les œufs. Dans une troisième, mélangez la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
4. Passez chaque bâtonnet de courgette dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer la panure.
5. Placez les frites de courgette sur la plaque en une seule couche. Badigeonnez ou arrosez légèrement d'huile d'olive.
6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Servez immédiatement, avec la sauce de votre choix ou un quartier de citron.