Courgettes sautées à l’ail et aux herbes

Recette simple de courgettes sautées, parfumées à l’ail, au citron et aux herbes, parfaite comme accompagnement léger et savoureux.

Cette recette de courgettes sautées est idéale pour accompagner viandes, poissons, œufs ou céréales. Les courgettes restent tendres tout en gardant une légère tenue, avec une saveur fraîche apportée par l’ail, le citron et les herbes. Simple, rapide et polyvalente, elle convient parfaitement à un repas du quotidien comme à une table plus soignée.

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 petite échalote émincée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût

Instructions

1. Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-lunes d’environ 5 mm d’épaisseur.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 1 à 2 minutes, sans la laisser colorer.
4. Incorporez l’ail et laissez cuire 30 secondes, juste le temps de libérer son parfum.
5. Ajoutez les courgettes, salez légèrement et mélangez pour bien enrober.
6. Faites sauter 8 à 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes.
7. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron, le persil et le thym.
8. Poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.