Casserole de haricots verts

Une casserole de haricots verts crémeuse, gratinée et facile à préparer, idéale comme accompagnement pour les repas de famille.

Cette casserole de haricots verts est un accompagnement réconfortant, simple et savoureux. Les haricots verts sont mélangés à une sauce crémeuse aux oignons et à l’ail, puis gratinés au four avec une couche dorée et légèrement croustillante. C’est une excellente option pour compléter des viandes rôties, des volailles ou un repas végétarien. La recette est facile à réaliser et peut être préparée à l’avance.

Ingrédients

• 500 g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 oignon moyen finement haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 ml de lait entier
• 100 ml de crème fraîche
• 80 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 C et graissez légèrement un plat à gratin.
2. Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, puis égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur couleur. Réservez.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
5. Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute pour former un roux.
6. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
7. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez.
8. Ajoutez les haricots verts à la sauce et remuez délicatement pour bien les enrober.
9. Versez le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrez avec le reste du fromage et la chapelure.
10. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne légèrement.
11. Parsemez de persil haché avant de servir.