Tarte aux pommes maison

Une tarte aux pommes fondante et dorée, avec une pâte croustillante et une garniture parfumée à la cannelle, idéale pour le dessert ou le goûter.

Cette tarte aux pommes maison est simple, élégante et pleine de saveur. La pâte reste bien croustillante tandis que les pommes deviennent fondantes et légèrement caramélisées à la cuisson. Parfaite pour un dessert familial, un brunch ou une pause gourmande, elle se prépare avec des ingrédients courants et un résultat toujours apprécié.

Ingrédients

• 1 pâte brisée prête à l'emploi ou maison
• 5 pommes moyennes
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre roux pour la finition

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
3. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
4. Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la crème liquide, la vanille, la cannelle et la pincée de sel.
6. Versez l'appareil sur les pommes de manière homogène.
7. Répartissez le beurre en petits morceaux sur le dessus puis saupoudrez de sucre roux.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
9. Laissez tiédir avant de démouler puis servez nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.