Scones classiques maison

Préparez des scones moelleux et dorés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une recette simple et rapide.

Ces scones classiques maison sont légèrement feuilletés, tendres à l'intérieur et dorés à l'extérieur. Parfaits servis tièdes avec du beurre, de la confiture ou de la crème, ils se préparent rapidement avec des ingrédients simples. Une recette idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné.

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 60 g de beurre froid coupé en petits morceaux
• 150 ml de lait entier, plus un peu pour dorer
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Farine supplémentaire pour le plan de travail

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture proche de la chapelure fine.
4. Dans un autre bol, fouettez le lait, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille.
5. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour former une pâte souple. Ne travaillez pas trop la pâte.
6. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaissez-la sur environ 2 cm d'épaisseur.
7. Découpez les scones à l'aide d'un emporte-pièce rond, sans tourner l'emporte-pièce pour favoriser la levée.
8. Placez-les sur la plaque préparée, badigeonnez le dessus avec un peu de lait et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec du beurre, de la confiture ou de la crème.