Scones classiques

Préparez des scones moelleux et dorés, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec une recette simple et rapide à réussir à la maison.

Ces scones classiques sont légers, feuilletés et délicatement dorés. Ils se préparent en peu de temps avec des ingrédients simples et se dégustent idéalement tièdes, nature ou garnis de confiture et de crème. Une recette idéale pour un brunch, un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Ingrédients

• 250 g de farine de blé
• 50 g de beurre froid coupé en dés
• 40 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 150 ml de lait froid, plus un peu pour dorer
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
• Farine supplémentaire pour le plan de travail

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture fine et légèrement granuleuse.
4. Battez l'oeuf avec le lait et la vanille, puis versez ce mélange dans les ingrédients secs.
5. Mélangez juste assez pour former une pâte souple. Ne travaillez pas trop la pâte afin de garder des scones bien moelleux.
6. Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm, puis découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
7. Déposez les scones sur la plaque en les espaçant un peu. Badigeonnez le dessus avec un peu de lait.
8. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien levés et dorés.
9. Laissez tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir nature, avec du beurre, de la confiture ou de la crème.
10. Servez de préférence le jour même pour profiter de leur texture la plus moelleuse.