Pudding de riz classique au four

Un pudding de riz crémeux, parfumé à la vanille et à la cannelle, facile à préparer au four pour un dessert familial réconfortant.

Ce pudding de riz classique au four est un dessert simple, doux et réconfortant, parfait pour utiliser du riz cuit ou pour préparer une douceur maison à l'ancienne. Sa texture crémeuse, relevée de vanille et de cannelle, en fait une recette idéale pour le goûter, un dessert familial ou une occasion conviviale. Facile à réaliser, elle demande peu d'étapes et offre un résultat fondant et parfumé.

Ingrédients

• 200 g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de sel
• 30 g de beurre
• 50 g de raisins secs facultatifs
• Un peu de cannelle en poudre pour servir

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gratin ou un plat allant au four.
2. Rincez le riz sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec le lait, le bâton de cannelle, la vanille et la pincée de sel, à feu doux, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne tendre et crémeux.
3. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille si nécessaire, puis incorporez le sucre et le beurre hors du feu.
4. Laissez tiédir quelques minutes avant d'ajouter les œufs battus, en mélangeant rapidement pour éviter qu'ils ne coagulent. Ajoutez les raisins secs si vous le souhaitez.
5. Versez la préparation dans le moule beurré et enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris mais encore légèrement moelleux.
6. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir. Saupoudrez de cannelle en poudre selon votre goût.