Pain à la banane moelleux

Un pain à la banane facile, parfumé et ultra moelleux, idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour utiliser des bananes trop mûres.

Ce pain à la banane moelleux est une recette simple et réconfortante, parfaite pour transformer des bananes trop mûres en un gâteau parfumé et tendre. Il se prépare rapidement avec des ingrédients du quotidien et offre une mie humide, légère et savoureuse. Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou servi avec un peu de beurre, de miel ou de confiture.

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres
• 2 oeufs
• 100 g de sucre roux
• 80 ml d'huile végétale
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 220 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue, facultatif
• 30 g de noix concassées, facultatif

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 C. Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson.
2. Écrasez les bananes dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée avec quelques petits morceaux si vous le souhaitez.
3. Ajoutez les oeufs, le sucre roux, l'huile, le yaourt et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et la cannelle si utilisée.
5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides sans trop mélanger, juste assez pour ne plus voir de farine.
6. Ajoutez les noix concassées si désiré et mélangez brièvement.
7. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
8. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque sec.
9. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.